食品安全管理与控制 PDF

Name: 食品安全管理与控制
Availability: InStock
Author: 刘皓,路冠茹
ISBN: 9787576318845

食品安全管理控制

更新日期： 2026-06-18 | 浏览量： 4

作者：

刘皓路冠茹

出版社：

北京理工大学出版社

出版年：

2023.3

页数：

256

ISBN：

9787576318845

本书主要以食品安全科学理论、企业合规管理和质量控制措施为指导思想，围绕食品供应过程，阐述食品安全管理基础、食品生产与经营规范化管理、食品安全控制体系与认证三大项目，包括食品安全管理与监管认知、食品法律法规体系认知、食品标准体系认知、食品生产危害因素认识等任务。本书可作为食品类专业教材，也可作为相关人员岗位培训、技能证书培训教材，还可供食品安全管理人员的参考书。