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经典川菜：川味大厨20年厨艺精髓

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经典川菜：川味大厨20年厨艺精髓 PDF

经典川菜

更新日期： 2024-08-22 | 浏览量： 1216

作者：

朱建忠

出版社：

中国纺织出版社

出版年：

2013.6

页数：

224

ISBN：

9787506497206

20种川菜调味的秘密配方，27种冷热菜烹饪工艺秘诀，50道开胃美味的凉菜，70道麻辣鲜香的热菜，20年的厨艺总结。

朱建忠，中国著名烹饪大师、川菜大师张中尤之徒孙；

师承张中尤之高徒，中国烹饪大师、川菜大师、有川菜江湖智多星之美誉的舒国重。

现为特二级烹调师、中国烹饪名师、川菜烹饪大师。

已出版《川味河鲜烹饪事典》一书。

在蓉城成都享有“河鲜王”的美称。

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