正在加载阅读箴言...

最新公告：部分书友打赏了没有备注邮箱的，请速于站长联系！

厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康

生活时尚

会员

厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康 PDF

厨房实验美味健康

更新日期： 2025-04-19 | 浏览量： 549

作者：

[英]罗伯特·L.沃尔克

译者：

刘晓懿

出版社：

贵州人民出版社

出版年：

2025.1

页数：

456

ISBN：

9787221179333

肉需要腌多久才能入味？喝脱脂牛奶比较不容易长胖？为什么豆子吃多了会放屁？天然调味料真的天然吗？反式脂肪到底是什么？本书为《厨房实验室：食物的物理化学奥秘》续作，书中收录的143个关于食物与烹饪的迷思，都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。如果你常常因为五花八门的产品和广告而无从选择，如果你想精进厨艺、选对食品、吃得安心，不妨在匹兹堡大学教授、知名化学家罗伯特.沃尔克的带领下，开启一场追寻真理，探索农场、食品市场和厨房的旅程。

罗伯特·L. 沃尔克（1928—2021）

匹兹堡大学教授，专注于研究物理与化学方面的问题。身为知名的教育家兼演说家，他以能够让科学易于理解且学来有趣著称。沃尔克获得过詹姆斯·比尔德基金的最佳报纸专栏奖，曾担任《烹饪杂志》的科学顾问。他创作的《爱因斯坦也不知道》（What Einstein Didn’t Know）等书因其贴近生活而富有趣味性的科普知识而备受读者欢迎。

电子书下载

评论列表 0

发布评论(审核通过后显示)