发酵工程专业《生物化学》第一版教材(以下称“原教材”)，自1993年出版以来被广泛用作轻工院校及工学院、商学院的生物化学课程教材，还被十余所院校定为硕士研究生招生入学考试指定参考教材。本书第一版至今仍在重印，受到读者普遍欢迎。原教材也受到国内、外知名专家的赞许，认为该教材是“适宜的"。截至2019年已重复印刷16 次。
随着高等教育教学改革的发展，“发酵工程专业”现更名为“生物工程专业(工学)”，专业内涵宽了，对课程设置、教学提出了新的要求。生物化学课程作为专业的主干基础课，原教材内容的深度和广度等方面都有不足之处，需要就一些内容和要求进行调整和完善，还要考虑与其他课程协调。
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