![](/static/upload/image/20240626/1719386030426744.jpg)
更明智的食物选择
更新日期:2024-06-26
59 浏览
- 作者:[英]蒂姆·斯佩克特
- 译者:罗晓
- 出版社:中信出版社
- 出版年:2024.3
- 页数:552
- ISBN:9787521762891
- 作品简介:
这是一本颠覆食物与营养学固有认知的科学指南。书中,前沿食品科学家、流行病学资深教授蒂姆·斯佩克特,基于前沿饮食新研究成果,提出了现代饮食不容忽视的11个问题,揭示了关于食物我们需要知道的一切。通过深入剖析常见的21类食材,作者带领我们重新认识食物的真正益处和危害,甄别纷繁饮食营销信息,做出适合自己的食物选择,把握健康饮食的主动权。在附录中,作者利用可视化图表向读者展示了各类食材营养成分评分、超加工食物速查等实用工具,提供了大众即学即用的科学食物选择方法。
- 作者简介:
蒂姆·斯佩克特(Tim Spector,1958—),伦敦国王学院遗传性流行病学教授,世界丰富的双胞胎信息库主管。他发表研究论文逾800篇,被路透列入世界科学家发表被引用多的1%。他还为《卫报》《科学美国人》等主流期刊撰稿。他曾获表观遗传学领域大奖——欧洲研究协会高级研究者奖。他是英国国家健康研究所高级研究员,也是活跃的公共演讲者。著有《饮食真相》,以及《饮食的迷思》《相同的不同:你的基因可以改变》等畅销作品。
罗晓,中国/澳洲注册营养师,新南威尔士大学食品科学硕士、悉尼大学营养学硕士《戒糖》作者、科普译者,「初夏计划」健康品牌创始人。
- 分类:生活时尚
- 标签:食物  营养  科学 
- 链接:http://shuyuan.org/ebooks/1964.html
温馨提示! 限时开放,会员书籍无须登录即可下载!
- 上一书籍:新经营学:经营学革新之作!
- 下一书籍:Spring Boot 企业级开发教程
发表评论(审核通过后显示) 取消回复